Čipkárskô 2018 Brusno

Podujatie Brusno

Žiadny obrázok
Pridať do môjho kalendára
Festivaly, Kultúra, Varenie, Gastronómia
Ďalšie podujatia v meste Brusno

Čipkárskô 2018 Brusno

19. ročník súťaže „Čipkárskô 2018“ sa uskutoční 2. júna 2018.

Čo je to Čipkárskô?

"Čipkárskô" je jedlo.
Toto jedlo varili naši predkovia, ktorí obchodovali s tovarom a hlavne s čipkami, ktoré nakupovali na Starých Horách a v Španej Doline. Presun na jednotlivé trhoviská absolvovali na vozoch ťahaných koňmi a to po celej Európe. Aby si ušetrili čas, obyčajne zavesili tzv. mašinu vzadu na voz a jedlo varili priamo na voze počas jazdy. Keď jedlo uvarili obyčajne zastavili a najedli sa. Najprv jedli husté to znamená vybrali dierovanou varechou mäso – hovädzie, zeleninu, zemiaky a cestovinu zvanú trhance, dochutili to čiernym korením a soľou a potom jedli polievku. Mašina je špeciálne skonštruovaná nádoba na varenie, ktorú používali obchodníci – čipkári z nášho regiónu, počas presunu na vozoch za obchodmi po celej Dolnej zemi. Mašina je kovový hrniec s roštom v spodnej časti a pevným komínom cez stred valca. Do komína sa vhadzuje palivo najmä drevo a drevené uhlie a okolo komína sa varí pripravované jedlo. Najčastejšie sa v mašinách varí čipkárskô. Základom tohoto jedla je mäso, koreňová zelenina, zemiaky, trhance a ingrediencie. Toto jedlo varili skoro v každej domorodej rodine v Brusne, ale tzv. mašiny zanikali a preto sme chceli oživiť tradíciu a zachovať dedičstvo svojich predkov, ktoré našu obec dodnes charakterizuje. Mašiny boli zhotovené z pozinkovaného plechu. Dnes sú vyrobené z nerezového plechu a podmienkou súťažiacich je variť toto jedlo v mašine. Tak si naši občania dali zhotoviť takúto mašinu, čo znamená návrat k tradíciám.

Fotografie
Podobné podujatia
KAREL GOTT Galavečer plný hviezd
KAREL GOTT Galavečer plný hviezd
Zimný štadión, Banská Bystrica
DNI MESTA BREZNO 2018
DNI MESTA BREZNO 2018
Námestie gen. M.R. Štefánika, Brezno
APRÍL - MESIAC JAZZU 2018
APRÍL - MESIAC JAZZU 2018
Hudobné átrium ŠVK, Banská Bystrica
KUBO československý muzikál
KUBO československý muzikál
Športová hala Štiavničky, Banská Bystrica